Bevande Qual è la differenza tra mezcal e tequila? La differenza tra Mezcal e Tequila, entrambe beva…
Agave angustifolia Maguey Espadín maturo infestato dal parassita Picudo. Lo Scyphophorus acupunctatus, comunemente conosci…
Agave potatorum Zucc. Maguey Tobalá con scapo floreale. La Maguey Tobalá (Agave potatorum Zucc.), conosci…
Agave rhodacantha Trel Bulbetti di Maguey Mexicano verde tagliati per il trapianto in un vivaio. L'Agave rhodacantha, conosciuta come Maguey m…
Agave karwinskii Maguey cotto e tritato per facilitarne la successiva frantumazione. Nella produzione artigianale di mezcal, il tratta…
Agave angustifolia Paesaggio di Maguey Espadín nella città di La Compañía, Oaxaca. Il recente boom del mezcal ha trasformato diversi…
Agave karwinskii Cuishe o Cirial di gambi di Maguey o ananas nella città di Las Salinas, Oaxaca. Il Maguey Cirial, noto anche come Maguey Cuishe, …
Fermentazione Mosto realizzato con il succo e la bagassa del Maguey cotto per la produzione di Mezcal. Nella produzione artigianale di mezcal, il mosto …
Cucina Cottura o spillatura del Maguey a San Agustín Amatengo. La cottura del maguey per la produzione del Mezca…
Agave karwinskii Piña di Maguey Madrecuishe a La Noria, Heroica Ciudad de Ejutla de Crespo, Oaxaca. La Maguey Barril, o Agave karwinskii, è una delle…
Distillazione Vasi di argilla utilizzati per la distillazione del Mezcal a Villa Sola de Vega. La distillazione del Mezcal utilizzando vasi di a…
Agave angustifolia Piante di Maguey Espadín da piantare nel distretto di Ejutla, Oaxaca. L'Agave angustifolia Haw, conosciuta come Mag…
Agave karwinskii Maguey Barril o Madrecuishe a San Agustín Amatengo, Oaxaca. L'Agave karwinskii, comunemente conosciuta co…
Agave americana Maguey arroqueño nella città di El Vado, Oaxaca. L'Agave americana è una specie di notevole po…
Distillazione Vaso di argilla per la distillazione del Mezcal a Santa María Ixcatlán. La distillazione del mezcal in vasi di argilla, p…
Agave karwinskii Piña de maguey Barril nel distretto di Ejutla, Oaxaca. Piña del Maguey Barril o Madrecuishe (Agave karwi…
conservazione Brocca di argilla nera per conservare il Mezcal. La brocca, realizzata in argilla nera, era in pas…
Distillazione Pentole di argilla per la distillazione del Mezcal a Villa Sola de Vega. La distillazione con vasi di argilla è comune nel…
Cucina Cucina tradizionale o spillatura del Maguey a San Agustín Amatengo. La cottura tradizionale del maguey avviene in for…
Agave karwinskii Maguey Cuishe o Cirial a San Baltazar Chichicapam. La Maguey Cuishe (Agave karwinskii), caratteristi…
Distillazione Distillazione del Mezcal in vasi di argilla a Santa María Ixcatlán, Oaxaca. Nel cuore di alcune comunità oaxacane, la distill…
Distillazione del Mezcal a Santa Baltazar Chichicapam Distillazione del Mezcal a San Baltazar Chichicapam, Oaxaca. Nell'antica tradizione del mezcal, la distill…
Fermentazione Vasche di fermentazione in un tradizionale Mezcal palenque a Villa Sola de Vega. Nel cuore della tradizione del mezcal, i tini di …
Agave angustifolia Maguey Espadín nel distretto di Ejutla, Oaxaca. L'Agave angustifolia Haw., meglio conosciuta …
Agave karwinskii Maguey Madrecuishe nel comune di La Compañía, Oaxaca. L'Agave karwinskii, conosciuta a livello regi…
Mezcal Tour del Mezcal palenque a San Agustín Amatengo. Le visite guidate o i tour alle fabbriche artigia…
