La distillazione con vasi di argilla è comune nelle fabbriche di Mezcal tradizionali e ancestrali del comune di Villa Sola de Vega. Il Mezcal distillato in vasi di argilla di solito costa di più del Mezcal distillato in alambicchi di rame. Nell'elaborazione del Mezcal, il vaso di terracotta è un testimone della tradizione. Questo antico metodo di distillazione, presente in alcune comunità oaxacane, dà vita al Mezcal ancestrale, una bevanda dal gusto unico e dal valore culturale inestimabile. Il vaso di argilla, fatto a mano con tecniche ancestrali, conferisce al mezcal un carattere terroso e affumicato che lo contraddistingue. Il processo di distillazione lento e artigianale consente una maggiore interazione tra i vapori di alcol e l'argilla, impregnando il mezcal di aromi e sapori unici. L'uso del vaso di argilla va oltre la tecnica. È un legame con il passato, un omaggio alle tradizioni e un riconoscimento della saggezza degli antichi maestri del mezcal. In un mondo in cui l'industrializzazione avanza a passi da gigante, il vaso di argilla diventa un simbolo di resistenza. Un promemoria dell'importanza della tradizione e del legame con la terra.
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